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        观景窗里，黑色的酱汁包裹着金黄多汁的鸡肉，老夫人随後放入大块的胡萝卜、土豆、洋葱以及整把乾红辣椒。

        「安东蒸鸡的灵魂，在於最後加入的韩国宽粉条??。」闵彩拿过浸泡好的番薯宽粉条，均匀地铺在滚沸的鸡肉与蔬菜上方，「宽粉条会像吸水纸一样，将锅里所有的鸡肉高汤、老酱油精华与乾辣椒的微辣全数吸入体内。」

        十分钟後，大火收汁。浓稠亮黑的酱汁紧紧裹住了每一块鸡肉与晶莹剔透的宽粉条。

        当一整盆热气腾腾、散发着琥珀般光泽的安东蒸鸡端上木桌时，上面撒上了大量的炒芝麻与绿葱花。

        舒涵用筷子夹起一束吸饱了深黑酱汁的宽粉条送进口中。

        一口咬下，宽粉条极具韧性与弹性！黑酱油醇厚的咸甜味率先在口中蔓延，紧接着是乾辣椒带来的清爽微辣感，完全抚平了酱汁的甜腻；而土鸡肉则炖得骨肉分离，鲜嫩多汁，土豆绵软入味，口感层次丰富得令人震撼。

        「这酱油的底味太深厚了……甜而不腻，辣得刚刚好！」舒涵赞叹道。

        「因为这是用安东数百年宗家传统熟成的老酱油。」闵彩在她身旁坐下，为两人倒了一杯安东传统的五十度蒸馏烧酒，「在古老的安东，酱油就是一个家族的门面。时间越久，酱油越香，蒸出来的鸡肉也就越有骨气。」

        古宅外，洛东江的江风吹过河回村的古松；古宅内，热气腾腾的黑酱油蒸鸡散发着浓香。

        舒涵拿起相机，拍下了木盆里晶莹亮黑的蒸鸡，拍下了河回村满地的金黄银杏，也拍下了闵彩在柴火烟气中看着自己的温柔侧脸。她知道，这道融合了贵族底蕴与市井智慧的料理，正如同这座千年古村般，深沉、厚重而充满了绵长的生命力。

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